Die Renaissance eines echten Steirers
26 November 2007: LH Franz Voves und LH Stv Hermann Schützenhöfer warten mit Vertretern der steirischen Gastronomie und den Bürgermeistern des Naturparks Südsteirisches Weinland auf den großen Auftritt des unbestrittenen Stars des Tages.
Das original Sulmtaler Hendl ist wiederauferstanden. Unter dem Motto: "Ihre Majestät lassen bitten", lud die Sulmtaler Vermarktungs-GmbH zur Einführungsveranstaltung des original Sulmtalers. Ursprünglich, stolz und fein präsentiert sich das kulinarische Wappentier der Steiermark.
Vor mehr als 100 Jahren nicht wegzudenken aus den Küchen der Fürsten- und Königshäuser, war es durch die Wirren der beiden Weltkriege zwischenzeitlich beinahe in Vergessenheit geraten. Den Bemühungen einiger Weniger im Naturpark Südsteirisches Weinland ist es zu verdanken, dass das ehemalige Kaiserhuhn nun wieder seinen angestammten Platz in der Rangliste der wohl besten Lebensmittel der Welt zurückbekommt.
Der Sprecher der Sulmtaler Vermarktungsgesellschaft berichtete in seiner Einleitung von der Wichtigkeit dieses Produktes für die regionale Landwirtschaft und dem zukünftigen Potential, welches sich aus diesem Produkt ergibt. 200 landwirtschaftliche Betriebe werden als Partner des Sulmtaler Huhn Projektes ein zusätzliches Einkommen erwirtschaften.
LH Stv. Hermann Schützenhöfer betonte in seinem Statement besonders die Verdienste jener, die sich um die Wiedereinführung dieses Produktes bemühten, allen voran Anton Koschak, der mit anderen ein Kämpfer und Bewahrer des Sulmtalers der ersten Stunde ist. Es ist notwendig, so LH Stv. Schützenhöfer, die Kräfte von Wirtschaft, Landwirtschaft und Tourismus zu bündeln - das LEADER Projekt Sulmtaler Hendl ist dafür ein gutes Beispiel.
LH Franz Voves dankte allen am Projekt beteiligten für ihren Ehrgeiz und ihren Mut sich dieser neuen Sache anzunehmen. Er stellt besonders die Wertigkeit derartiger Leitprojekte zur Schaffung regionaler Identität und zur regionalen Wertschöpfung in den Vordergrund seiner Rede. Weiters erläuterte er die Wichtigkeit der Leistungen einzelner Innovationen, weil dies in Summe die Steiermark mit all ihren Qualitäten auszeichnet.
Anschließen wurde den Gästen ein Sulmtaler Hendlmenü serviert. Es ein gelungener Nachmittag für das Sulmtaler Hendl und unter dem Motto "Erfolge aus der Vergangenheit als Potential für die Zukunft" wird es ganz sicher seinen angestammten Platz in der kulinarischen Vielfalt der Steiermark zurück erobern.
