Slow Food UNI zu Besuch bei den Sulmtaler Hühnern!

Mit einer Studentengruppe der Universität der Gastronomischen Wissenschaften (Bra, Italien) fand im Juni 2009 das fünfte territoriale Praktikum in der Steiermark statt.

Ein Besuch bei unseren Sulmtaler Hühnern einschließlich einer Verkostung war einer der Höhepunkte des Programms.

Das territoriale Praktikum in der Steiermark zählt zu einem der beliebtesten und interessantesten.
Auch heuer wurden wieder landwirtschaftliche und lebensmittelhandwerkliche Themen sowie die Bereiche Küche und Keller gepaukt.
Obwohl uns der Wettergott diesmal im Stich ließ, fiel die Begeisterung über unser Land beachtlich aus: "Sehr gepflegte, pittoreske Landstriche, vielfältig, ein unendliches Grün, wie eine glückliche Insel, dank des respektvollen Umgangs mit der Natur", so nehmen unsere jungen Gäste die Steiermark wahr.
Die Steirerinnen und Steirer bezeichnen sie als gastfreundlich, charmant, offen, direkt, lebendig und erdverbunden. Unsere lokalen Lebensmittel, das handgebraute Bier, den Most, die Säfte, die Weinvielfalt und den Geschmack der regionalen Küchen sehen sie als (ess)kulturelle Wurzeln, als Kontrast zur Globalisierung, exemplarisch für Slow Food.
Mich erfüllt es mit großer Freude, Abschiedsworte wie "Hierher komme ich sicher wieder zurück um noch mehr zu entdecken" oder "Dieses Praktikum hast du super organisiert, jetzt weiß ich, dass ich an der richtigen Universität studiere", entgegenzunehmen.
Der Geist qualitätsorientierter Land- und Gastwirte, Lebensmittelhandwerker und Weinbauern auf der einen Seite, die Suche nach neuen Werten seitens qualitätsorientierter Touristen, wie auch die Neugierde am Wiederentdecken und das Interesse am lokalen und regionalen Geschmack der Einheimischen, das alles arbeitet zugunsten der Steiermark.

Den Ablauf und die Eindrücke, die unsere jungen Gäste aus der Steiermark mit nach Hause nehmen konnten: Hörsaal Steiermark 2009 (PDF ca. 3,5 MB)