"So schmeckt die Steiermark" - Das original Sulmtaler Huhn in Italien
"Sapori della Stiria" - "So schmeckt die Steiermark" - mit einem offenen, herzlichen Lächeln ruft Toni Koschak, Wirt und Weinbauer vom gleichnamigen Gasthof in Heimschuh, es den vorbeiziehenden Menschen zu. Wir befinden uns auf der Slowfoodmesse in Turin, laut Eigendefinition "mehr als eine Lebensmittelmesse, vor allem ein Ort an dem man lernt seine Nahrungsmittel kritisch auzuwählen".
Georg Zöhrer, Sprecher der Sulmtaler Vermarktung, hat mit einem kleinen, hoch motivierten Team die Mühen einer intensiven Vorbereitung und einer langen Anreise nicht gescheut, um das Original Sulmtaler Huhn auf dieser internationalen Veranstaltung zu präsentieren. Bereichert um Kernöl von Hartlieb, Chutneys von Felix Weinstock, Sulmtaler Celodec, Original Kübelfleisch von Hasewend aus Eibiswald sowie Almenland Stollenkäse, zeigt sich der steirische Stand auch als touristisches Aushängeschild. Elisabeth Kaube vom Tourismusverband Sulmtal - Sausal bietet zusammen mit den beiden Schülerinnen der Tourismusfachschule Bad Gleichenberg Christiane Stangl und Kathrin Haas zwei Mal am Tag ein köstliches Vanilleeis mit Kernöl an, zahlreiche Menschen drängen sich dann um den Stand und erfahren ganz nebenbei sehr viel über das steirische Kernöl und die landschaftlichen Reize der Südsteiermark. Höhepunkte des Tages sind aber immer wieder die Verkostungen des Sulmtaler Kapauns, unter der fachkundigen Anleitung von Fachoberlehrer Josef "Sepp" Emmersdorfer und Hermine Koschak zubereitet. Das italienische Publikum und auch die Fachleute der Gastronomie sind angetan: "Eines der besten Hühner der Welt", so lautet auch das Urteil bei einem Galadiner im romantischen Schloss "Castello di Verduno", bei dem 70 Menschen aus aller Herren Länder zusammen gekommen sind. Steirische Weine begleiten die Speisen, steirisches Weidelamm und Sulmtaler Huhn feiern einen kulinarischen Triumph, zelebriert von Gerhard Fuchs, Küchenchef des Kreuzwirtes am Pössnitzberg. Zwei Tage später ein Schaukochen im "Theater des Geschmacks" in Turin, eine Veranstaltung, die allen offen steht, die sich für die Zubereitung von hochwertigen Gerichten aus aller Welt interessieren. Auf der Bühne präsentiert sich das Sulmtaler Huhn als symbolträchtiges steirisches Gericht, diesmal begleitet von einem Wein aus den Kellereien des Weinführers Vini d'Italia.
Die österreichische Presse nimmt großartigen Anteil: So bringt die "Kronenzeitung" in ihrem bunten österreichweiten Teil vom 26.10.2008 das Sulmtaler Huhn unter dem Titel "Genuss und Trends" und in der Serie "Murnockerln" stellt Thomas Bauer am 28.10. dar, wie das Kaiserhuhn die Genusswelt erobert. Und die renommierte sonst eher sachliche Wirtschaftszeitschrift "Trend" findet sogar zum Superlativ "Sulmtaler Superstar" - wie ein lang vergessenes Huhn in die erste Geflügel - Liga flatterte".
Über 170.000 Besucher sind an den Ständen des "Salone del Gusto" vorbei gezogen. Etwa 7.000 haben die dreisprachige Sondernummer "Sapori della Stiria" - "So schmeckt die Steiermark" (Italienisch - Englisch - Deutsch) von "Der Steirer Land" mit nach Hause genommen. Dolmetscherin Michaela Fabian und Heinz Lederleitner, seit 2006 begeisterter Neu - Südsteirer und Wahl - Heimschuher, können in vielen persönlichen Begegnungen das ihre dazu beitragen, dass steirische Lebensmittel den Weg in die italienische und internationale Küchen finden.
Müde von langen Arbeitstagen, aber glücklich und zufrieden mit dem spürbaren Erfolg kommen am 28. Oktober abends die Mitstreiter von "Sapori della Stiria" nach Hause. Was bleibt, sind unauslöschliche Eindrücke von vielen, vor allem jungen Menschen, denen gute und faire Lebensmittel ein Anliegen sind. Und das gibt Mut für die Zukunft von Regionen, die diese erzeugen wollen und können.
