Hauptgerichte
Die aufgesetzte Sulmtaler Henne, Kreation Hermine Koschak
Galantine vom Sulmtaler Edel-Huhn mit geschmorter Gemüse - Erdäpfelbeilage, Rezept und Produktionsgedanke nach T.O.M. am Kochen
Der Kapaun aus dem Sulmtal, Rezept des Münchner Sternekochs Karl Ederer
Sulmtaler Hendl Gulasch, Rezept eingereicht von Frau Eva Bader
Klassischer Sulmtaler Weihnachts- Kapaun mit Rotkraut und Kastanienknödel (für 4-6 Personen), Kreation Harald Brunner
Kokoscurry Sulmtaler Huhn mit Pakchoi und Kürbisgemüse (für 4 Personen), Kreation Harald Brunner
Dotterraviolo mit pochierter Brust vom Sulmtaler Kapaun und Sommertrüffel, Cremespinat (für 4 Personen), Kreation Gerhard Fuchs
Sulmtaler Kapaun, im Ganzen gebraten, in 2 Gängen serviert, Kreation Gerhard Fuchs
Sulmtaler Kapaunenragout, Kreation Christoph Wagner
