Il pollo Sulmtaler

Con la sua riscoperta culinaria, il nobile volatile schiude ai buongustai, da poco anche qui nel nostro paese, nuove sfere del gusto. Tra i responsabili del sapore unico e raffinato che "si scioglie sulla lingua", si delineano le condizioni davvero paradisiache delle fattorie nelle quali il pollo Sulmtaler risiede. Il meglio è considerato appena soddisfacente e le forti esigenze in fatto di grande libertà di movimento, attenta cura, alimentazione selezionata, miglior sistemazione possibile e migliore compagnia giustificano la definizione di “pollo imperiale”. La differenza si sente e si gusta...